Corte a cuchillo vs. máquina: por qué importa

¿Da igual cortar el jamón a cuchillo o a máquina? Para un buen ibérico de bellota, la respuesta es clara: el corte a cuchillo es muy superior. Te contamos por qué.

Respeta la temperatura y la grasa

El corte a cuchillo no calienta ni comprime la loncha como la máquina. La grasa se mantiene en su punto y la loncha conserva toda su untuosidad y aroma.

Lonchas al punto perfecto

Un maestro cortador adapta el grosor y el tamaño de la loncha a cada zona del jamón, sacando lo mejor de cada parte. La máquina corta todo igual, sin criterio.

Aprovechamiento

El corte a cuchillo permite trabajar todas las zonas de la pieza, incluidas las más cercanas al hueso, aprovechando mucho más el jamón.

Espectáculo y experiencia

Y, por supuesto, no hay comparación: ver a un profesional cortar a cuchillo en directo es parte de la experiencia de tu evento. Algo que una máquina nunca podrá ofrecer.